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ostra

La ostra es un molusco rico naturalmente en potasio, magnesio, fósforo, calcio, zinc, cobre y hierro. También contiene selenio, omega 3 y vitaminas B, E y C. muy ricos en elementos traza, también trae proteínas. Descubra las recetas basadas en ostras, los valores nutricionales de las ostras, el número de calorías, las contribuciones de las vitaminas, el hierro, etc.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

133

Calories
Ostras calientes con mantequilla de hierbas
Ostras calientes con mantequilla de hierbas
Platos Receta equilibrada
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
199 Cal
Lípidos
13 G
Colesterol
71 Mg
Sodio
417 Mg
Potasio
244 Mg
Carbohidratos
12 G
Proteína
9 G
Azúcares
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
3 Mg
Hierro
7 Mg
Magnesio
58 Mg
Fibras alimentarias
0 G
Calcio
62 Mg

PMF

Cómo acompañar las ostras ?
Aquí hay algunas propuestas acompañantes: semillas de granada, salsa de chalote ligeramente tailandesa - semillas de rábano negro y sésamo negro - chorizo y línea de naranja prensada
Cómo elegir ostras ?
Cuando compre ostras, busque conchas cerradas, que son una señal de que la ostra todavía está viva. Las ostras deben tener una carcasa pesada y firme, con un borde ligeramente curvado. Evite las ostras que ya están abiertas, porque indica que la ostra está muerta. Las ostras deben tener un olor marino fresco y salado. Las ostras planas tienen una forma más plana y regular que las ostras huecas, que tienen una forma más profunda y redondeada.
Cómo mantener las ostras ?
Las ostras deben mantenerse vidas hasta su consumo para garantizar su frescura. Si tiene que mantenerlos durante unas horas antes de servirlos, colóquelos en un lugar fresco y húmedo, como en la trampa de verduras de su refrigerador o en un refrigerador con hielo o un paño húmedo. Asegúrese de que las ostras permanezcan cerradas y no abran su caparazón. Si una ostra está abierta, debe ser arrojada porque probablemente esté muerta y no debe consumirse.
Cómo cocinar ostras ?
Las ostras a menudo se sabrían crudas, pero también se pueden cocinar para variar los placeres. Por ejemplo, puede asarlos en la barbacoa o en el horno con mantequilla y hierbas, cazarlas en un caldo perfumado o incorporarlos en una receta de sopa de pescado. Las ostras también están deliciosas acompañadas de una linda salsa hecha de vinagre, chalotes y pimienta.
¿cuáles son las variedades de las ostras ?
La ostra hueca japonesa (Crassostrea Gigas), que es la variedad más comúnmente cultivada del mundo. La ostra plana (Ostrea edulis), que es una variedad europea tradicional. La ostra Kumamoto (Crassostrea sikamea), que es una variedad japonesa conocida por su pequeño tamaño y sabor dulce.
¿qué platos van bien con el sabor de las ostras ?
Ostras gratizadas, que son ostras cocinadas por horno con queso, mantequilla y hierbas aromáticas. Las ostras de tartar, que son ostras cortadas en pequeños dados y se mezclan con cebolla, cilantro y especias. Las ostras acompañadas de vinagre de chalot, que es una salsa hecha de vinagre de vino blanco, chalotes y pimienta negra.

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